浙江大学教育基金会馥莉食品研究院基金将围绕“食品安全与营养”和“特色食品资源开发”两大战略研究任务开展人才培养和长期科学研究。
(一)、食品营养与安全科学研究 课题1 资源食品原料特征指标体系、标准以及检测方法研究 课题2 新型安全评价体系和营养评价体系研究 (二)、特色食品资源开发 课题1 我国特色植物资源的功能性组分和挥发性(香料)组分分离和分析技术研究及数据库建设 课题2 食品功能性组分和挥发性(香料)组分的定向和精确分离技术与设备研究与开发