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师资与科研力量
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朱加进 朱加进 副教授
从事学科:食品营养学。研究领域:食品安全与营养。研究内容:1. 功能性食品及普通天然食物中功能因子的提取、纯化、结构鉴定及其对慢性非传染性疾病的影响;2. 公众人群及特殊人群(中小学生)的食物营养强化研究;3. 食品包装材料中有毒有害物质对食品污染的迁移机理、禁用兽药快速高通量检测方法研究等。   查看资料>>  
章宇 章宇 副教授
研究领域:食品安全与营养。研究内容:1、热加工食品中丙烯酰胺分析检测、形成机理、抑制途径及其构效关系研究;2、化学污染物体内代谢途径、抑制机理以及健康风险评估;3、多不饱和脂肪酸营养基因组学、营养质谱分析、分子营养学;4、天然产物抗氧化功能评价、自由基生物学以及定量结构-活性关系研究;   查看资料>>  
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