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师资与科研力量
 
叶兴乾
时间:2013-03-29 16:30:00   阅读:9904        

胡亚芹.jpg    叶兴乾,博士,浙江大学食品与营养系教授,博士生导师。食品科学与工程一级学科负责人,浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长,浙江大学农产品贮藏加工与装备研究中心常务副主任,浙江省“151”重点培养,科技部农产品加工专家,农业部农产品安全专家组成员,浙江省农产品加工重大科技专项专家组组长,浙江省区域经济舟山海洋生物资源加工首席专家。食品科学国家重点实验室学术委员会成员,国家乳业工程技术研究中心、国家茶叶工程中心等多个工程中心学委员会成员。浙江省园艺学会副理事长,浙江省食品学会常务理事,中国食品学会果蔬加工分会常务理事,中国农学会农产品加工分会常务理事。J. Food Engineering、中国食品学报、食品工业科技、食品科学杂志编委。
    从事农产品加工20多年,2007年起主持国家自然科学基金项目2项,科技部863和科技支撑重点项目各1项,科技支撑(包括子项目)4项,科技部国外合作项目1项,浙江省重大攻关和省长基金3项,国家计委项目1项。发表论文200多篇,其中SCI论文50篇。主编“面向二十一世纪系列”教材《果蔬加工工艺学》1本,参编全国统编教材《果蔬加工产品工艺学》等4本,出版《柑橘加工与综合利用》、《果品加工》、《出口蔬菜加工》等著作4本,参加《中国农业百科全书》编写。获部级一等奖1项,省级和国家级协会二等奖4项,拥有发明专利15项。主持开发牛奶成份快速分析仪属国内首创,现已成为我国普及量最大的低价位牛奶成份分析仪。主持的杨梅加工技术,成功开发了杨梅发酵干红酒和实现杨梅的大规模加工,处于国领先水平。
    联系方式:邮箱:psu@zju.edu.cn;电话:13958055601

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