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师资与科研力量
 
沈立荣
时间:2013-03-29 15:49:48   阅读:9057        

沈立荣.jpg    沈立荣,农学博士(浙江大学),浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师。美国哈佛大学医学院(Harvard Medical School)和美国农业部驻塔福茨大学人类老年化营养研究中心(Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University)博士后,美国密西西比大学医学中心(University of Mississippi, Medical Center)高级访问学者。教育部长江学者讲座教授康景轩教授(美国哈佛大学教授)国内合作教授。
    亚洲素食联盟理事会执行委员,杭州市食品营养学会常务副理事长兼秘书长,亚太临床营养学会会员,中国营养学会、昆虫学会、生物工程学会会员。
《International Food》、《Cancer》、《Evidence Based Complementary and Alternative Medicine》, 《African Journal of Biotechnology》、《African Journal of Microbiology Research》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Annals of Clinical Microbiology and Antimicrobials》等7份国际SCI杂志审稿人,澳大利亚Victoria University博士学位论文评审专家。《昆虫学报》、《应用昆虫学报》、《食品安全质量检测学报》、《华南理工大学学报》、《浙江大学学报(农业与生命科学版)》、《农业科技导报》等7份国内杂志审稿人。共发表论文200余篇(其中SCI论文18篇),主编著作4部,获授权发明专利14项。组织举办了“2009杭州营养基因组学与人类健康国际合作轮坛”和“2011杭州饮食营养与健康”两次国际会议。组织创办了杭州市食品营养学会。组织本学科本科生和研究生开展食品安全与营养科普知识宣传与社会实践连续十年,产生了广泛的社会影响。
    从事学科:食品分子营养学与功能食品。研究领域:营养与食品安全,保健食品。研究内容:1. 通过动物、细胞模型研究营养素、食品成分、保健食品、功能性食品的营养功能(抗衰老、抗氧化等)以及生化和分子机理;2. 研究功能蛋白、抗菌肽的重组表达与作用机理,生物工程产业化利用;3. 功能性成分的提取、分离、鉴定及检测技术;4. 农产品深加工与全产业链标准化,保健食品设计、研发、产业化及GMP认证。

    联系方式:Email: shenlirong@zju.edu.cn;手机:13958060613

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