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阮晖
时间:2013-03-29   阅读:5531        

阮晖.jpg    阮晖,浙江大学食品科学博士,浙江大学食品科学与营养系副教授、硕士生导师,中国食品科技学会青年委员会委员。
共发表论文50余篇,授权发明专利10项。
    研究领域:
    ① 微生物发酵:主要是菌群协同发酵中微生态稳定的机制及各菌之间的互作关系。
    ② 生物转化:主要是脂肪酶在生物转化中的应用。
    ③ 主粮加工过程中配料组分的优化及淀粉、蛋白质等大分子变化对品质的影响。

    联系方式:Email: ruanhui98@yahoo.com.cn;手机:15336872377

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