郑晓冬，浙江大学食品科学研究所所长、浙江大学求是特聘教授，博士生导师、国务院政府特殊津贴获得者、农业部农产品质量专家委员会专家。
    主要从事生物技术在食品科学领域的应用教学、科研及推广工作。曾先后到美国、德国、日本知名大学学习访问。先后主持或完成了国家转基因专项、国家食品安全评价专项、“863”目标导向性课题、国家自然科学基金、国家支撑计划、省部级重点项目等30余项。发表论文 100余篇,其中 SCI收录 70余篇；出版著作和教材7本；申请专利20余项；获国家科技进步二等奖1项、中国商业科技进步一等奖2项、教育部科技进步二等奖1项、浙江省三等奖2项；指导的博士生获全国百优博士论文奖。2010年获浙江省三八红旗手称号。
    学术兼职：担任了浙江省生物工程学会、浙江省食品学会、浙江省微生物学会理事、杭州市政协委员、民进浙江省委农业与环境资源委员会副主任、民进浙江大学委员会副主委，浙江大学女教授联谊会副会长，浙江大学女职工委员会副主任等职务。
    从事学科：食品生物技术。研究领域：功能性食品、食品安全。研究内容：1 功能性成分的提取、分离、鉴定及快速检测技术；2. 通过细胞学实验、动物实验以及临床试验研究食品成分、功能性食品的功能（减肥、降血脂、提高免疫力，抗疲劳、缓解视疲劳）及其安全评价；3.兔单克隆抗体与生物芯片技术在食品安全检测中的应用4.微生物风险评估5.拮抗微生物在水果贮藏保鲜中的应用
    联系方式：Email: xdzheng@zju.edu.cn；手机：13958128869