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章宇
时间:2012-06-21   阅读:7765        

章宇.jpg    章宇,食品科学博士(浙江大学),浙江大学食品科学与营养系副教授、求是青年学者、博士生导师。
    从事学科:食品科学。研究领域:食品安全与营养。研究内容:1、热加工食品中丙烯酰胺分析检测、形成机理、抑制途径及其构效关系研究;2、化学污染物体内代谢途径、抑制机理以及健康风险评估;3、多不饱和脂肪酸营养基因组学、营养质谱分析、分子营养学;4、天然产物抗氧化功能评价、自由基生物学以及定量结构-活性关系研究;5、脂类及多不饱和脂肪酸快速检测分析;6、基于端粒长度及端粒保护蛋白防护机制的天然产物抗衰老作用研究。
    担任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《LWT-Food Science and Technology》、《Phytotherapy Research》、《Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis》、《Journal of Food Science》、《Journal of Chromatography A》、《Analytica Chimica Acta》、《Journal of Food Engineering》、《Food Chemistry》、《Journal of Food Biochenmistry》、《Trends in Food Science and Technology》、《Food and Bioprocess Technology: An International Journal》等12本国际知名期刊审稿专家,现为美国化学会和美国食品科技专家学会会员。共发表论文38篇,其中SCI论文32篇,累计影响因子124.9,发明专利2项。
    先后获全国百篇优秀博士学位论文奖(2011)、国际纯粹与应用化学学会青年化学家奖(2009)、第242届美国化学农业与食品化学分会青年科学家入围奖(2011)、第238届美国化学会农业化学分会New Investigator Award(2009)、SCOPUS中国寻找未来科学之星环境科学奖(2009)、浙江省青少年英才奖青年组一等奖(2007)等国内外重要科研获奖10项;国际会议论文并作分会场口头报告12次,其中赴美参会并作口头报告7次,张贴论文4篇,并获国际会议论文奖6项。
    联系方式:Email: y_zhang@zju.edu.cn 手机:18267165125

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